对于广东人来说，
上火了喝凉茶可谓是家常便饭。
但23日媒体报道指出，
中医教授称广东人主要体质已发生变化，
凉茶不能为了下火随便喝！
而且专家指出，
广东男女体质还有很大差别，
你属于何种体质？易得哪些病？
还有哪些日常养生不能盲从？
我们去看看。
据广东省中医院治未病中心创始人、副院长杨志敏教授介绍，在广东，中医养生保健在居民心中接受度是很高的。凉茶铺在大街小巷随处可见则常被作为“例证”。
但其实，中医药专家都不建议市民自己随便喝凉茶来平和体质，现代中医认为中医辨证用药也同样追求精准，盲目地服用中草药汤，反而得不偿失。
“老百姓不要轻易说自己上火了，随便喝凉茶。使用中医治疗，也要有体质的概念，学会真正辨识体制的寒热、真假虚实体质的问题。”杨志敏教授说，以前老百姓老喜欢凭单一的症状说自己“身体底子”是热是寒，其实是不够系统规范的。现在，群众可以在医院治未病中心，得到医生专业指导和规范评估了。“不仅是喝草药汤，其他的中医辅助外置疗法同样要在体质辨识的基础上开展。”
在中医看来，人的体质虽然与生俱来，但不会一生一成不变。“过去很多人有一种观点说，广东人的体质以湿热、痰湿为主，其实随着作息、饮食习惯的改变，人群的体质是发生了变化的。”杨志敏教授说。
根据近年广东省中医院做过广东人体质流调分析显示：
广东男性体质排列前五位的分别为痰湿质、气虚兼痰湿质、平和质、气虚质以及湿热质。
女性体质排列前五位的为阳虚质、气虚兼气郁质、气虚质、阳虚兼气郁质以及气虚兼痰湿质。
对比男女体质差异可见， 男性以痰湿、气虚、湿热质为主；女性以阳虚、气郁、气虚质为主。“气郁质的分布在女性当中有较高比例, 这与女性生理特点有关。”杨志敏说， 情绪波动变化，易郁易怒可视为女性的性格特点, 它是形成妇人气郁体质的主因。可见，情志也是形成体质状况的一个主要方面。
哪些体质的人更容易得什么病，据了解，广东省内各大中医院都在开展相关的研究，目前仍没有最终定性结论。通过一些初步的数据，我们发现气虚、阳虚、气郁这几种体质的人较容易感冒和失眠。然后通过膏方、沐足、贴敷等中药调理，这些人群的健康状况就容易得到控制和改善。”杨志敏教授说。
说起凉茶不能随便喝，还真有类似的案例。
去年厦门出现了一名30多岁的男子，是某建筑工地的一名项目经理，长期饮食生活不规律。进入夏季以后，他自认为凉茶能驱燥降暑，便成箱买回放在工地，渴了就喝一罐，两三天就能喝完一箱。
结果一天晚上被一阵剧烈的腹痛惊醒，急忙来到医院，被确诊为胃炎合并十二指肠球部溃疡。
牙龈红肿
不少人以为牙龈红肿就是上火，爱喝凉茶来解决。其实，牙龈红肿并不代表就是上火，可能是牙周病的先兆，特别是当红肿不断、牙齿有松动迹象、牙齿出血时，需要多加留意了。
流鼻血
上火确实是流鼻血最常见的原因，这是因为上火会引起身体内水分的大量流失，造成身体缺水，引起鼻腔干燥，出现鼻腔黏膜糜烂破裂而流鼻血。但流鼻血还可能和你缺维生素有关，维生素C、K、P及微量元素钙等缺乏时，均易发生鼻出血。
嘴角溃烂
很多人出现嘴角溃烂、嘴巴起泡情况，第一反应就是上火。但其实这也可能和消化系统紊乱、空气过于干燥有关。消化系统一旦有一个环节出错就会影响到免疫系统，一旦免疫力受影响变得低下，会使身体受到各种问题侵扰，嘴角溃烂、嘴巴起泡只是其中之二种，而引起的原因与熬夜、通宵、吃辣、吃酸等有关。
凉茶虽然成分不一，但主要是由金银花、菊花、黄岑、荷叶、藿香等组成，属寒性。
在湿热的南方，喝凉茶可以起到清热解毒、祛湿的功效；但对于平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人来讲，喝凉茶可能会加重状况，导致胃疼、腹痛甚至腹泻。
表现为多汗的气虚体质者应以参茶代替；女性生理期喝凉茶极易导致气血受寒而凝滞，引发痛经、月经不调等；新产妇喝凉茶，不仅不利于机体脏腑功能恢复，还会伤及脾胃；而流清鼻等风寒感冒患者也不宜喝凉茶；此外，睡前和空腹时也不宜喝凉茶。
医生介绍，在岭南地区，煲药膳汤、喝凉茶、拔火罐、刮痧……这些中医养生项目在百姓生活中很常见。随着中医的不断传承发展，中医治疗理念现代化，对于这些养生项目，中医教授却不鼓励市民盲从使用。
老火汤，是广州这个大拼图之中
也专门讲述了广东人煲汤的养生之道
不过，最近有个复旦大学教授在微博上说
广东之所以成为肾病高发地区
是因为广东人爱煲汤祛湿？？
what？！
这对于一周煲五次汤的
广东人来说，
简直是晴天霹雳有木有！
那么煲汤到底是养生
还是“伪科学”？
▼
据流行病学调查数据和全国登记资料统计，
中国慢性肾脏病（CKD）发病率约为10%，
而在广东，
全省慢性肾病的人群发病率为12.1%，
明显高于全国平均水平，
在专家看来，
高于全国平均水平的肾脏病发病率，
确实和煲汤有关系，
不过这主要取决于煲汤的方法。
而广东省第二中医院肾病科主任张秋林也说，
广东人煲汤炖煮时间过长，
会导致汤中的嘌呤含量非常高，
同时因为富含蛋白质，
加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，
从而增加肾脏负担。
比如广东人煲汤讲究“煲三炖四”，
即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，
但炖煮时间过长，
汤中的嘌呤含量就会非常高。
除此之外，
随着年龄增长，
肾小球滤过率会逐渐降低，
因此，老年人喝汤对肾脏的损伤更大，
岁数大的人
也不能过分追求喝汤补身子的做法
火气旺盛的人
不适合喝当归生姜羊肉汤
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药膳对肌体的良好调节作用不可否认，前提是要懂自己的体质，懂药材的性质。
比如《舌尖上的中国3》里专门提到的当归生姜羊肉汤，就不适合所有人吃。主要适合虚寒体质及产后虚弱、产后虚寒腹痛的人。
要是火气很旺、体质强壮的人喝了当归生姜羊肉汤，就会脸色潮红、心跳加快、出汗增多，不至于生病，但是也要难受一阵子。
总的来说，
不应该一棒子打死药膳的作用
煲汤时注意这7点
就可以喝得健康哦~
▼
1
煲汤最好别超过2小时
煲汤时间越长，维生素损失越多，营养反而降低。所以，肉类食物的烹煮时间最好不超过2个小时，加入中药后煎煮的时间要控制在40分钟之内，青菜要在汤煲好后再放，否则营养将受到不同程度的破坏。
2
煲汤食材别太复杂
熬汤的原料不是品种越多越好，事实上，单一的主材料搭配相应的副食材，炖出来的汤才会纯正，譬如冬瓜炖龙骨、海带炖里脊等。
3
肉汤起锅前再放盐
肉汤应该起锅前再放盐，盐放得晚，反而使肉质保持鲜嫩。
4
煲汤最好用冷水
最好的熬汤用水是冷水，而且要使食材与水一起受热，随着水温的变化，食材中的蛋白质慢慢溶解于水中，味道更鲜美。
5
煲汤不要乱用药材
很多人煲汤喜欢放一些中药材养生，但是是药三分毒，“药食同源”的食物也要注意用量。需要调理时，最好咨询下中医师。
6
煲汤要汤和料都吃
只喝汤不吃汤料是不对的，95%的氨基酸或蛋白质成分，仍留在肉里面。所以肉才最有营养。
7
喝汤千万别趁热
饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。所以，喝汤别着急，最好凉一凉。
来源 | 信息时报、广州参考、广州新闻电台、广东最生活
编辑 | 陈茜 洪鑫
校对 | 梁永忠
