随着气温升高，街边的夜市小摊，逐渐成为大家的约饭首选。啤酒、烤串、小海鲜......可是你知道吗？夏季也是肝脏特别容易受伤的季节。

作为人体最大的消化器官，哪些行为容易伤肝？大家俗称的保肝护肝，通过什么途径来达到效果？夏季易感传染病里面，涉及肝脏的有哪些？

带着诸多问题，大河报·豫视频本期《我是诊探家》，专访了河南省传染病医院肝病科主任医师高鹏主任。

脂肪肝和酒精肝已成伤肝主因，“大量饮酒”的标准其实很低

肝脏不仅是人体最大的消化器官，也是最大的解毒器官。除了发挥生物转化、合成蛋白质等功能外，还可以分解有毒物质，然后以无毒物质的形式排出体外。

高鹏主任说，肝脏和人的各种生命活动都密切相关，比如参与体内的凝血和造血；蛋白质的合成、脂肪的代谢、糖的代谢等等。

“目前有多种病毒会对肝脏造成严重后果，所以一定重视肝脏的保护。”但在临床上，包括病毒性肝炎（甲、乙、丙、丁、戊型）、脂肪性肝病、酒精性肝病、药物性肝病、遗传代谢性肝病等，都会对肝脏造成损伤。

据不完全统计，我省脂肪肝和酒精肝患者，已经远远超过了乙肝患者人数，甚至数倍于乙肝人群。

专家称，酒精性肝病是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化；严重酗酒可诱发广泛肝细胞坏死，甚至肝衰竭。

生活中，大家对大量饮酒一直存在偏差。专家称，其实长期或大量饮酒，都是有标准的：比如长期饮酒超过5年，折合乙醇量男性≥40g／d（约2两50度白酒），女性≥20 g／d（约1两50度白酒）；或2周内有大量饮酒史，折合乙醇量>80g／d（约4两50度白酒），都会对肝脏造成不可逆的损伤。

夏日炎炎，两种传染性肝病也应引起重视！

除了上述几种肝病外，大家未曾关注的是，甲肝和戊肝都是消化道传播为主的疾病。尤其是夏季，甲肝和戊肝更容易发病。

“它们的区别是好发人群，和病情发展的不同：甲肝好发于儿童和青少年，儿童占甲肝总发病数的44%，戊肝好发于青壮年；戊型肝炎病毒引起急性的肝炎，与甲肝相比，病情更重，病死率更高，可以达到1-5%。”

专家称，戊肝病毒是发现最晚的病毒，1989年才确定名字，公众普遍对其缺乏认识。受到污染的饮用水、餐具、蔬菜水果、贝壳类海产品，以及食用没有煮熟煮透的猪、牛、羊、家禽、海鲜，都有感染戊肝的可能。

尤其2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首。据世界卫生组织报告，全球每年有超过2000万人感染戊型肝炎病毒，超过300万人会因此患上急性戊型病毒性肝炎，死亡人数超过7万人，是已经被确认的影响公众健康的重要传染病。

尤其对免疫力低下者、老年人、孕妇等人群，患戊型肝炎后病情一般较重，尤其怀孕后3个月，容易发生肝衰竭，发生感染病死率达20%。此外，畜牧养殖人员、去戊肝高发地旅行的人，还有经常在外吃饭的人，均应高度关注戊肝的危害。

专家建议公众，首先不要吃不干净的东西，其次食物要煮熟，再次是高危人群可预防接种戊肝疫苗。尤其上述高危人群，建议及时接种疫苗，防范戊肝。

注意：这个伤肝、护肝食物品类表建议收藏

伤肝食物：辛辣、刺激、油腻、油炸的食品，以及吸烟喝酒，会导致肝脏功能的失调；

护肝食物：富含维生素、纤维素、高营养的食物。如新鲜水果蔬菜，都有助于保护肝脏。

急性期肝炎患者：饮食以清淡为主，保证足够的热量，多摄入一些优质蛋白（比如鱼肉、鸡蛋、牛奶），促进肝脏的修复，同时要少吃高脂食物；

慢性期轻度肝炎患者：可吃少量优质蛋白质，但要禁食大量高蛋白、高热量的食物，以免形成脂肪肝，加重病情；

中重度肝病患者：尽可能少吃蛋白质类食物，防止血氨升高，肝性脑病形成。

高鹏 河南省传染病医院（郑州市第六人民医院）肝病科主任医师。

郑州市医学会第一届肝病学专业委员会委员，河南省中西医结合学会消化病分会委员。

从事临床治疗肝病专业近20年，擅长治疗各类型肝硬化（乙肝、丙肝等）、肝硬化腹水、自免肝、酒精肝、药物肝等，对各型疑难及重症肝硬化肝病的诊断及治疗，都有独到的见解和丰富的临床经验。