嚯嚯哥，谢谢你让俺顿悟了，蚝油的计量单位原来是“一甩”：一甩甩半瓶，半瓶甩一年！别的调料是用多少倒多少，蚝油是倒多少用多少~

本想给大家露一小手儿，结果蚝油这家伙竟让我在大伙面前露怯，我今天非要揭它的老底儿不可！

嚯嚯哥，快说说，你知道什么鲜为人知的秘密？

你们以为蚝油里全是蚝和油么？那就大错特错喽~实际上，蚝油属于贝类提取物调味料，是把生蚝放到锅中不断熬煮，这样生蚝中的那些呈鲜味的氨基酸就会水解到水中，而后将生蚝肉过滤出，再不断地熬煮至液体浓稠为止，在这个基础上，再经过各种不同的添加剂而制成。

“蚝”家伙！闹了半天，蚝油里压根没有蚝，只是蚝的“洗澡水”！

可别小看这“洗澡水”，现在天气热，如果保存不当的话，是很容易发生变质的。 

啊！那应该怎么保存呢？

因为“洗澡水”，哦，不~~因为蚝油含有多种氨基酸，而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后，会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，比较容易发生变质。所以啊，蚝油开盖后最好放在冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存哦~

再次顿悟！那像俺这种对海鲜过敏的人，能吃蚝油吗？

毕竟蚝油的主要成分是蚝汁，虽然含量不多，但风险依然存在。所以啊，今天这顿饭你饱饱眼福就得啦~

如果大海不能带走我的哀愁，那我就带走你的蚝油！！