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食物之于人类，早已超脱了原始果腹的范畴之内。那种唇齿之间味蕾之中残存的余味，往往承载了一座城市的记忆与感情寄托，历久而弥新，让人们眷念不忘。而食物对于成都人的意义，大抵只有吃过“鬼饮食”的人，才能真正体味了。深夜降临，一挑担，一风灯，再爆起一吆喝，匆匆往来的夜游神们，不得不刹步，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。
▲成都的美食可谓24小时不打烊，最美味的总是深夜登场。鬼食，鬼吃，鬼饮食。这鬼饮食的说法，起源于旧时候的成都。起早贪黑的辛苦小贩们挑着夫妻肺片、麻辣烫、赖汤圆、龙抄手等吃食走街串巷，饿了的夜行人就在街边吃点东西果腹。久而久之，路边的摊子越来越多，食物的味道越来越丰富，人们摸黑出来，“鬼鬼祟祟”，只为寻得深夜登场的“鬼饮食”，大快朵颐一番。
▲一个地道的成都人到了外地，最恼火的不是水土气候不习惯，而是晚上九十点以后，美食难觅。可能在其他城市，吃不吃夜宵是个问题，去哪里吃是个大问题，可在成都，这一切问题都迎刃而解了。无论是路灯杆杆下面的美味摊摊，还是光火明亮的深夜食堂，无论是令你伤心欲绝的伤心兔头，还是让你欲罢不能的麻辣串串，这里一应俱全。
▲烧烤、串串、蹄花、火锅，这只不过是冰山一角，成都的“鬼饮食”够你吃上三天三夜。一道看似十分简单随意的“鬼饮食”，都蕴藏了不寻常的味道。在你舌尖温存的那般滋味，往往都经20多味调味品才可酿成，成都人不仅不觉费事儿，还乐在其中。这无辣不欢的成都人，还把辣吃出了麻辣、香辣、鲜辣、酸辣各式各味，这吃的学问可一点不小。
▲对成都人来说，吃才是头等大事。在气候温暖湿润的成都，人们总是过着朝九晚五，不紧不慢、闲适安逸的小日子。每逢深夜时分，人们约上三五好友，走街串巷去寻那些香气四溢的食物，风卷残云或者慢嚼细咽，去湿气又满足口腹。隐藏在市井深巷中的美味，有时候还能充当情感的调味剂，一边见证着爱情的承诺，一边调和着生活的摩擦与碰撞。这成都人不是说了嘛，没有什么不开心是一顿烧烤解决不了的，大不了陪你吃上两顿罢了。
虽然味道不能用文字或言语形容，但美食，从来都是一座城市的活地图。鬼饮食，让人记住了成都这座热情又古朴的城市。而成都人就是在这麻与辣中，品味着生活的千滋百味。尽管生活总是在催促着我们迈步向前，但停下来尝一尝这美味的宵夜，有何不可。
