中医养生科普
血脂异常是现代人常见的健康问题之一，大家对“血脂”也并不陌生，不过，您真的见过血脂吗？
据极目新闻报道，11月15日，武汉的王先生在武大中南医院就诊时，医生在其血液中透析出了2升油浆，交由当事人过目后，王先生连呼“害怕”！
原来，对于33岁的王先生来说，长期的高脂饮食早已让他的身体不堪重负，除了血脂爆表外，在此次就诊过程中，医生更是发现了王先生的胰腺也早有病变。
人体中的血脂来源主要有两个，一种是人体自我合成的内源性血脂，另外一种是从外界食物中获取的外源性血脂。
在人体中，这两种血脂来源是相互制约的，此消彼长，以共同维持血脂代谢的平衡。
从血脂来源就可以看出，饮食的控制对血脂十分重要，而下面这行为，更是血脂的最爱。
大鱼大肉
饮食油腻、营养过剩的人容易得高血脂，这一点大家都知道。
尤其是我们平时进食的肉类食物中，有不少都是“含油大户”。
比如猪五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物总量的50%～60%。
过量食用这类食物，无疑就是在给血液“加油”。
如果您爱好暴饮暴食，则更容易造成热量超标，而这些多余的能量在体内会变成脂肪储存起来，长此以往，血脂也会增高。
炒菜油大
中国有句俗话“油多不坏菜”，事实上也确实是这样，油放得多，菜还真的更美味一些。
虽然植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。
但植物油脂所产生的热量也并不逊于动物油脂，吃过多植物油，对控制血脂同样不利。
精制主食吃太多
很多素食者可能为了耐饥，会不自觉地增加主食的摄入，这同样不利于血脂健康。
尤其是我们经常吃的精米白面制品，如白米饭、白米粥、白馒头、花卷、发糕、大饼、面包等餐后血糖反应很高，能够促进甘油三酯的合成。所以，虽然可以吃主食，但要避免顿顿白米饭白馒头，要增加全谷杂粮的比例。
水果吃太多
有些人虽然不吃油、不吃荤，甚至严格控制主食，但是会大量摄入水果，而某些水果脂肪含量并不低。
比如牛油果，每100克脂肪含量为13.3克，吃一个牛油果相当于吃2.34碗米饭；再比如榴莲，每100克脂肪含量为5.33克，吃一块200克的榴莲约等于吃了2.5碗米饭。
零食吃太多
饼干、薯片、面包、爆米花……这些常见的零食非但营养差，为了保持口感，生产商还会在其烹制的过程当中添加过量的油脂或调料，对身体可谓有百害而无一利。
即使是健康零食，诸如多数坚果类食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。
这也是为什么总是强调“适量进食”的原因。
烟酒不离身
酒能抑制脂蛋白酶的活性，促进甘油三酯的合成，导致血液中甘油三酯升高，从而形成高血脂。
烟草中的尼古丁、一氧化碳能引发和加重动脉粥样硬化的发生和发展。
如果长期抽烟酗酒，则会导致高血脂的发生。
吃得太咸
高脂血症和高血压病常常相伴而生，盐摄入过多，血压升高，也会间接影响血脂的控制，盐摄入量应该控制在每天6克以内。
到底怎么样才算合理呢？总的来说就是要——【一高五低】。
高纤维
膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，对降血脂很有帮助。
粗杂粮、绿叶菜、根茎类蔬菜（比如莴笋）、水果等都饱含膳食纤维，可以适当多吃。
一般来说，每天保证一斤蔬菜、半斤（低脂）水果的摄入，是比较理想的状态。
低脂肪
想要控制血脂，重要的是控制油脂的摄入，特别是动物油脂的摄入。
血脂异常者最好少吃或不吃高脂肪食物，如肥肉、动物内脏、浓肉汤、油饼、油条、烧饼、炸鸡、烤肉、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮等。
平时可以用脂肪含量较少的鱼类、鸡肉等代替脂肪含量较高的红肉。
在使用植物油时，也不要超量，保持在每日25~30克为宜。
另外，最好不吃或尽量少吃高油点心，如腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋等。
低热量
很多高血脂人群有超重、肥胖的症状，如果将体重控制下来，高血脂的症状也能得到一定情况的缓解。
因此，控制饮食的量，严格限制热能的供给，控制碳水化合物的摄入非常重要。
低胆固醇
不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。
同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。
低糖
尽量少吃含糖高的食物，如含糖的饮料。各种加糖的食物也要避免，如饼干、蛋糕、酥糖、酥饼、月饼等。
低盐
对于伴有血压异常的人来说，还要少吃盐，多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜，食盐摄入量控制在5克/天。
高血脂人群在做好饮食管理的情况下，也不能忽略运动的重要性。
特别是白领上班族，每天一定要有30~45分钟的运动时间，运动强度可以根据自身的情况而定，运动至微微出汗即可。
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